葵花子是人们日常生活中，不可或缺的、休闲小零食。看电视、聊天、聚会、刷头条时···再嗑个瓜子，格外惬意。它有种令人欲罢不能的魅力，很多人往往一吃上，就停不住嘴，总要吃尽才肯罢休。以至于门牙上嗑出了小小的豁，变成了瓜子牙，也在所不惜。只需留意一下，吃货们的牙齿，或许就能看到同道中人。

人们常吃的，大都是炒制的，口味也多样：椒盐的、原味的、五香的、奶油的···眼下，正是新鲜葵花上市的时候，农村大集上，不少摊位摆放着，新鲜的葵花子盘。饱满的颗粒，整齐有序的排列着，看着就很诱人。这种大盘的，直径足有20厘米左右。10元一个。

还有种老农民自家种的小的，大概是近年新开发的品种，花盘大约只有上边的一半大小，价格也相差了一倍。

这种新鲜的葵花子，可以扣下来直接吃，纯天然，无污染，味道清新纯正，口感鲜嫩，很是不错。而且，吃起来，比炒制的更为健康。

生、炒葵花子，在营养方面基本上没什么差别：含有不饱和脂肪酸、蛋白质、糖、丰富的维生素E等多种维生素以及铁、磷、钾、镁等微量元素，可预防贫血、安定情绪、治疗失眠、增强记忆力、预防肠癌、心脏病等，好处多多。

但生葵花子的好处在于：纯天然，不易上火。而炒制过的，性偏温燥，多食易口干、上火，营养成分也有一定的流失。且外面卖的，因口味需求，还加了各种添加剂。

因此，生的更健康。不过，葵花子的热量很高，一次不宜吃太多，一把即可。它也有禁忌：过量食用葵花子，会影响肝细胞的功能，故肝炎、肝硬化患者不宜吃。

要想吃的美味又健康，农村大集上的这种葵花盘，抱着直接扣着吃，或者，晒干自己炒制，都是不错的选择，你觉得呢？